中外食品加工技術(shù)是一本由北京市食品研究所主辦的經(jīng)濟(jì)期刊，2003年創(chuàng)刊，月刊。該刊嚴(yán)控學(xué)術(shù)質(zhì)量，努力吸引高質(zhì)量論文，為該行業(yè)領(lǐng)域發(fā)展建設(shè)與科研成果傳播做貢獻(xiàn)，歡迎大家踴躍投稿或訂閱。本刊主要欄目有：加工技術(shù)、食品信息、原料與產(chǎn)品開發(fā)、發(fā)酵與微生物、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生與檢測(cè)、譯文匯編。
《中外食品加工技術(shù)》創(chuàng)刊于2003年，辦刊以來，融指導(dǎo)性、實(shí)用性、知識(shí)性于一體，發(fā)行周期為：月刊，經(jīng)過雜志社調(diào)整，不斷提高了刊物的整體質(zhì)量，在行業(yè)內(nèi)有一定的影響。
《中外食品加工技術(shù)》雜志是一本專注于食品加工行業(yè)的期刊，旨在分享國(guó)內(nèi)外食品加工技術(shù)與工藝，促進(jìn)食品行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展。其內(nèi)容涵蓋食品加工技術(shù)與工藝、新產(chǎn)品研發(fā)、食品安全與質(zhì)量控制、食品包裝與儲(chǔ)存、食品機(jī)械與設(shè)備等多個(gè)方面。
該雜志關(guān)注食品加工技術(shù)與工藝的創(chuàng)新與應(yīng)用。報(bào)道國(guó)內(nèi)外前沿的加工技術(shù)，包括高溫短時(shí)間殺菌技術(shù)、超聲波輔助提取技術(shù)、微生物發(fā)酵技術(shù)等，為讀者提供了解和應(yīng)用最新技術(shù)的平臺(tái)。雜志還關(guān)注食品新產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新。報(bào)道新產(chǎn)品的開發(fā)過程和技術(shù)路線，分享成功的案例和經(jīng)驗(yàn)，幫助食品企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中尋求突破和創(chuàng)新。
該雜志還關(guān)注食品安全與質(zhì)量控制。報(bào)道食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的變化和解讀，介紹食品質(zhì)量控制的最佳實(shí)踐和技術(shù)要點(diǎn)，為食品企業(yè)提供安全保障和質(zhì)量控制的參考。雜志還報(bào)道食品包裝與儲(chǔ)存的技術(shù)與創(chuàng)新。關(guān)注包裝材料的發(fā)展趨勢(shì)和應(yīng)用案例，介紹食品儲(chǔ)存和保鮮技術(shù)的最新進(jìn)展，為食品行業(yè)提供包裝和儲(chǔ)存領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)和實(shí)用技術(shù)。
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(一)應(yīng)具有科學(xué)性、實(shí)用性、邏輯性，論點(diǎn)明確，資料可靠，文字精煉，層次清楚，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，必要時(shí)應(yīng)做統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。
(二)本刊強(qiáng)調(diào)論文的原創(chuàng)性，嚴(yán)格遵守著作權(quán)法，提倡健康優(yōu)良的學(xué)術(shù)風(fēng)氣，堅(jiān)決杜絕剽竊抄襲行為。
(三)題名應(yīng)簡(jiǎn)明、具體、確切，能準(zhǔn)確地概括文章的要旨，符合編制題錄、索引和檢索的有關(guān)原則，并有助于選擇關(guān)鍵詞和分類號(hào)。
(四)引文超過150 字換行另起；上下各空一行；第一行縮進(jìn)4 格，以下各行縮進(jìn)2 格。夾注置于最后一個(gè)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)之后。引詩超過8 行換行另起，規(guī)則同上。
(五)注釋放置于文后（尾注）。注釋序號(hào)用［1］，［2］，［3］……標(biāo)識(shí)，全文統(tǒng)一排序。正文中的注釋序號(hào)統(tǒng)一置于包含引文的句子（有時(shí)候也可能是詞或詞組）或段落標(biāo)點(diǎn)符號(hào)之后的右上角。
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