《飲食文化研究》辦刊以來，融指導性、實用性、知識性于一體，發(fā)行周期為：季刊，經(jīng)過雜志社調整，不斷提高了刊物的整體質量，在行業(yè)內(nèi)有一定的影響。

《飲食文化研究》雜志是一本專注于飲食文化領域的期刊，主要關注飲食習慣、食物傳統(tǒng)、飲食文化演變和食品文化研究等方面的內(nèi)容。該雜志旨在促進對飲食文化的研究和理解，深入探討飲食與社會、歷史、地理、經(jīng)濟等方面的聯(lián)系，以及食物在不同文化中的象征意義和社會功能。

在飲食習慣方面，該雜志報道了不同地區(qū)和國家的飲食習俗和傳統(tǒng)。讀者可以了解到不同文化背景下的飲食方式、飲食規(guī)矩和餐桌禮儀等。雜志還關注飲食習慣的變遷和現(xiàn)代人的飲食習慣演變，如快餐文化、健康飲食等。在食物傳統(tǒng)方面，該雜志研究和推廣各國的傳統(tǒng)食物和烹飪技巧。讀者可以了解到傳統(tǒng)食譜、特色美食和地方特產(chǎn)等。還關注食物文化的保護和傳承，關注傳統(tǒng)烹飪技藝和食材的推廣與傳統(tǒng)。

在飲食文化演變方面，該雜志探討了飲食文化在不同歷史和社會背景下的演變過程。讀者可以了解到飲食文化與社會變革、經(jīng)濟發(fā)展和文化交流的關系。涉及的內(nèi)容包括移民飲食文化的形成、西方與東方飲食文化的交融、跨文化飲食等。

在食品文化研究方面，該雜志關注食品在社會和文化中的地位和意義。雜志報道了食品與身份認同、地域文化、宗教信仰、文學藝術等方面的關系。它還關注當代食品行業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新，如新食品概念、食品工藝、食品安全等。