中國釀造是一本由中國調味品協會;北京食品科學研究院主辦的工業期刊，1982年創刊，月刊。該刊嚴控學術質量，努力吸引高質量論文，為該行業領域發展建設與科研成果傳播做貢獻，歡迎大家踴躍投稿或訂閱。本刊主要欄目有：專論與綜述、研究報告、創新與借鑒、分析與檢測、經驗交流、產品開發、管理與營銷。
《中國釀造》雜志創刊于1982年，現為國內外公開發行，屬中文核心期刊。雜志專業性強，論述精辟，深入淺出，影響力大。
《中國釀造》以刊登醬油、醋、醬類、醬腌菜、酒類、發酵豆制品及酶制劑等方面的內容為主。內容豐富，信息量大，可操作性強，是從事釀造事業的科技人員、大專院校的師生，以及釀造企業職工必不可少的專業刊物。獲獎情況：中文核心期刊;《中國知識資源總庫·科技精品期刊庫》；中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。
預計審稿時間：1-3個月
(一)文前附400字以內的中文、英文內容提要，關鍵詞2-5個。
(二)參考文獻是作者寫作論文時所引用、參考的文獻目錄。參考文獻應按正文中先后次序集中列于文末，用帶方括號的阿拉伯數序號標注。
(三)每篇論文必須包括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要、關鍵詞、正文、參考文獻。
(四)標題一般在20字以內，必要時可加附標題，并附英文翻譯。
(五)編輯部收到來稿后進行登記編號，并送專家評審和主編審定，并在3個月內答復作者是否錄用。如在3個月后未得到編輯部消息，可查詢，如作者未取得錄用通知可改投它刊或自行處理。
作者：代程洋; 陳江紅; 郭壯; 張振東; 馬磊; 雷敏
作者：孫汴京; 林建斌; 自強; 陳春濤; 孫東平
作者：李倩; 李悝悝; 張付云
作者：向凡舒; 鄧風; 魏冰倩; 鐘小丹; 張振東; 郭壯; 趙慧君
作者：張慶芳; 王澤坤; 姜南; 于爽; 遲乃玉
作者：楊玉潔; 曾海英; 顧其麗; 毛佳怡; 宋增光
作者：張瑞瑞
作者：杜麗紅; 張震; 徐慶陽; 陳寧; 尚永崇
作者：劉文文; 張靖晞; 李鍵; 索化夷
作者：賈娟; 王婷婷; 楊雯雯; 王德良
被引次數：指該刊被當參考文獻的引用次數，以及被下載次數。
影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數，與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
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